Cà del Gè【ボナルダ / BONARDA】DOC 2022　ブリッコ デル プレーテ（BONARDA DELL'OP FRIZZ DOC 2022）

微発泡の赤ワインです。
地元、北イタリア　ロンバルディア州オルトレポーパヴェーゼで最も消費されている赤ワイン。濃い味わいなので中華料理と合わせたり、冷やして夏のバーベキューにもどうぞ。カジュアル・シーンで大活躍する個性的な赤ワインです。

【特徴】
紫色に縁どられた濃いルビーレッド色。チェリーとラズベリーのフルーティーなニュアンスの香りが特徴です。果実のほのかな甘みを感じるフルーティーな味わいで、タンニンもしっかり感じつつも、泡が軽やかさをプラス。

【ブドウ品種】クロアティーナ95%、  バルベーラ＋ウヴァララ5％

【容量】750ml

【ペアリング】

＊メーカー＆現地ソムリエ＊情報
肉料理や脂っこい料理と相性がいいです。サラミ、肉を詰めたラビオリやアニョロッティパスタ、肉の煮込みやロースト等。中華料理や、すき焼き、バーベキュー等にも合います。

＊SHOP代表👀独自目線＊
しっかり濃く心地よい甘みを感じますが、微炭酸により軽やかです。ベリー系のフルティーさがあり、チーズによくあいます。チェダー、ミモレット、カマンベールと合わせてみたところ、チェダーが一番合う感想です。変わったところでは、和食の白和えと合わせてみたところ、豆腐(大豆)のザラザラ下残りとワインのタンニンの饗宴がなかなか面白いなと思いました。

【アルコール度数】14％

アルコール度数は感じにくく、するすると飲めます。

【おすすめ温度】18-20℃

夏は少し冷やした方が美味しいです。

【醸造方法】
自家畑の良質のブドウを手摘みにより収穫した後、すぐに除梗し、果皮に漬けたままアルコール発酵させます。その後、数回の澱引きを行ってから、ステンレスタンクの中でさらに発酵させ、マロラクティック発酵が完了してから瓶詰めをします。

Cà del Gè【ボナルダ / BONARDA】DOC 2022 ブリッコ デル プレーテ（BONARDA DELL'OP FRIZZ DOC 2022）