Ca Richeta【 クルッシ / CRUSSI 】

Ca Richeta【 クルッシ / CRUSSI 】ネッビオーロ・ダルバ　スーペリオーレ

【ブドウ品種】
ネッビオーロ100%

【ボトル容量】
750ml

【ブドウ畑】
ディアノ・ダルバ村 南東斜面
標高 300/350ml
土壌＝泥灰岩、粘土質、石灰岩

【醸造方法】
セメントタンクにて、30日間果皮とともにアルコール発酵。 マロラクティック発酵に続き、3、4回使用したフレンチオーク樽にて24ヶ月熟成、瓶内にて6ヶ月熟成。

【特徴】
青ラズベリーの果実味とネッビオーロに特徴的な甘草のスパイシーな香り。 複雑な味わいですが時間の経過とともにバランスが取れて調和してきます。
骨格はブドウ由来、また木樽熟成由来によるタンニンがかなりしっかり目ですが、調和が取れた複雑な味が楽しめます。

【ペアリング】
肉料理全般に合いますが、特に鶏肉、赤身、ジビエに最適です。