I PASTINI【 アンティーコ ／ANTICO 2022 】

イトリアの谷の３つの土着品種から生まれた白ワインです。
「アンティーコ」（「古い」の意）の名前の通り、ワイヤーや支柱を使わない伝統的な栽培方法（「アルベレッロ」仕立て）と、３種類のブドウを植樹時から決められた量だけを組み合わせ、収穫から除梗・醸造まで行う独自の醸造技術によって作られています。

【ペアリング】

＊メーカー情報＊
うっすら緑がかった麦わら色で、フルーティーなニュアンスが特徴です。ドライでふくよかな風味も印象的で、食前酒や魚介類・シーフード料理、特に甲殻類や海の幸の盛り合わせに最適です。

＊SHOP代表👀独自目線＊
開けてすぐにパーっと華やかな香りを感じます。白く青いブーケを思い浮かべます。最初に甘みを感じますが飲み進めるとサッパリ感を感じてきます。一口一口スッキリさせてくれるので、お料理からお料理へと食べ進めるのに、前の料理の味を引きづりにくく、食中ワインにも最適かと思います。飲むごとに区切りをつけてくれるワインです。後味につやがあると思いました。

ヴィンテージ：2022年
ブドウ品種：ヴェルデーカ60％、ビアンコ・ダレッサーノ35％、ミヌートロ5％
容量：度数：750ml
度数：12％

“ アンティーコ ／ANTICO 2022” ヴィーノ・ビアンコ・ロコロトンドDOP（ ANTICO 2022  Vino Bianco Locorotondo DOP）